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店名	鮨処 成田（すしどころ なりた）
住所	愛知県名古屋市中区東桜2丁目19-9 明治第11ビル1F（CBC斜め前）
電話番号	052-932-5665
営業時間	昼　11：30～　（ラストオーダー13：30） 夜　17：30～　（ラストオーダー21：30）
定休日	日曜・祝日休み（土曜日は夜のみ営業）
席数	12席（カウンターのみ）
交通手段	地下鉄東山線、新栄駅から徒歩5分。 CBC（中部日本放送）の斜め前。
平均予算	昼　1,050～ 夜　12,000～20,000円前後
お店の特徴	喫煙可
予約	※夜のお食事については要予約

【交通アクセス】
地下鉄東山線、新栄駅から徒歩5分。CBC（中部日本放送）の斜め前。


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鮨処成田は昭和46年名古屋市千種区今池で創業し、当時は「成田鮨」で営業しておりました。
昭和60年、屋号を「鮨処 成田」と改め中区東桜に転居。
創業当時からのお客様に加え多くの皆様にご愛顧賜り本年平成23年をもちまして、創業40年を迎える事ができました。
当店では、三河湾、伊勢湾で獲れた新鮮な魚を江戸前鮨の仕事を施した「美味しいお鮨」を召し上がって頂きたいとを思っております。
ご来店心よりお待ち申し上げております。

ご昼食

◆にぎり … 1,050円（税込）

◆にぎり1人半 … 1,700円（税込）

◆上にぎり … 2,500円（税込）

◆ちらし … 1,070円（税込）

◆上ちらし … 2,600円（税込）

◆穴子押し寿司 … 1,200円（税込）

◆鯖（サバ）押し寿司 … 1,300円（税込）
　　[10月下旬～4月上旬の間]

◆茶碗蒸し … 500円（税込）
　　[10月下旬～4月上旬の間]

以上（全てにお吸物付き）




お土産（お昼）

◆鯖（サバ）松前寿司 … 1,680円（税込）

◆穴子押し寿司 … 1,500円（税込）　など



お好み寿司（夜）　時価（ご予算12,000円～20,000円前後）










お飲み物

ビール｜日本酒（菊正宗）｜冷酒（大坂屋長兵衛大吟醸）｜焼酎（秀水[芋]・いいちこ）　など


お土産（夜）

◆上寿司 … 4,200円（税込）

◆太巻き … 3,000円（税込）　など

「米について」

当店では、「はつしも」というお米を使用しております。
「はつしも」とは、岐阜・西濃地区のみで栽培されているお米の品種で、岐阜県を流れる木曽川、長良川、揖斐川の豊かな水で栽培される生産量の少ない品種です。その一番の特徴は米粒が非常に大きく歯ごたえがあり、粘りが少ない事です。酢飯（シャリ）は、お酢とのバランスが一番で「はつしも」はコシヒカリ系のお米と違いうますぎず、粘りすぎず、お酢となじみやすいバランスのとれたお米だと思っております。


店主より


「海苔について」

当店では、開業以来、中村区柳橋「荒木海苔店」さんの仕入れにより、佐賀県「有明海苔」を使用しております。

（株）荒木海苔店　荒木幸男様より
鮨処成田さんが使用しております上海苔（夜の営業に使用）は、九州有明産海苔の中でも一番海苔（初摘み）は全生産量のたった0.5％です。その中でも初摘みの最高級海苔だけを厳選し、手巻きに最も適した口溶けと香りの最高に良い立ち目草のみを使用しています。
若い草芽から生まれた最高級品は香り高く、甘味があり、口溶けの良い焼海苔は酢飯との相性は、天下一品！
ぜひお試しください。


（株）荒木海苔店
→http://www.arakinoriten.com/

修業先
* すきやばし次郎
修業先の「すきやばし次郎」小野禎一さんと




テレビ
* テレビ東京
土曜スペシャル　2005年12月3日放送　全国寿司屋が行ってみたい！寿司の名店
→http://www.tv-tokyo.co.jp/sat/backnumber/051203.html


書籍
* 鮨に生きる男たち (新潮文庫): 早瀬 圭一
→http://www.amazon.co.jp/鮨に生きる男たち-新潮文庫-早瀬-圭一/dp/4101390053


仕入れ先
*フラワーショップ 窓花
→http://www.madka.jp/

　　　


* 柳橋市場（魚文）
毎朝柳橋市場へ行き、新鮮な魚介類を仕入れています。
→http://www.uobun-fish.co.jp/